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id: 花样蒸蛋
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title: 花样蒸蛋
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data: 2022年05月27日
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纯蒸蛋的方法不适用于花样蒸蛋，务必细看！
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## 食材
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鸡蛋 N 个
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花样少许，虾仁、香肠、玉米粒（熟的）等等都 ojbk。
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## 准备
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鸡蛋与水的**比例 1：2~3**；N 个鸡蛋打碎搅拌，加入 2N~3N 蛋壳**凉白开温水**（制胜法宝）。
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使用**筛网过滤**一下可以使蒸蛋**更细腻润滑**。
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## 盐
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**一定要加入少许盐，否则整出来就是蛋汤！**
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## 花样
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放入喜欢吃的虾仁、香肠等等
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## 蒸
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大中小火恒温蒸煮 10 分钟左右，关火**焖 3 ~ 5 分钟**（火候在花样蛋这里不重要）。
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## 佐料
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喜欢吃酸甜味就加番茄酱，总之喜欢吃什么加什么！！！ |