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万能凉拌料	万能凉拌料	1	2022年4月21日

1. 根据凉菜份量大小决定基础食材份量，处理好比例为 1：1：1：1：1。

2. 凉油尽量浸没基础食材份量，烧至七成热（冒烟即可），分三次搅拌浇入基础食材（充分激发香味）

3. 放凉后根据个人口味添加附加佐料（生抽、耗油、陈醋等），可以少量多次加入。

4. 手拌凉菜充分入味（别乱抓，影响观感），可放冰箱冷藏风味更佳！