凉菜：苦菊

life/食谱/凉菜/万能凉拌料.md

@@ -11,9 +11,6 @@ data: 2022年4月21日
 
 2. 凉油尽量**浸没**基础食材份量，烧至**七成热（冒烟即可）**，**分三次搅拌浇入**基础食材（充分激发香味）
 
-3. 根据个人口味添加附加味道，可以**少量多次加入**。
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-4. 手抓凉菜和拌料充分入味，可放冰箱冷藏风味更佳！
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+3. **放凉后**根据个人口味添加附加佐料（生抽、耗油、陈醋等），可以**少量多次加入**。
 
+4. **手拌**凉菜充分入味（别乱抓，影响观感），可放冰箱冷藏风味更佳！

life/食谱/凉菜/凉菜食材处理.md

@@ -6,11 +6,11 @@ data: 2022年04月21日
 
 ## 花生
 
-**凉油下锅**，炸出香味即可
+**凉油下锅**，花生变色炸出香味即可
 
 ## 腐竹
 
-**直接掰断**合适大小，**温水**浸泡（不烫爪子都是温水）后**焯水 2 分钟**即可。
+**直接掰断**合适大小，**温水**浸泡（不烫爪子都是温水）后**焯水 1 分钟**即可。
 
 ## 木耳
 
@@ -19,3 +19,7 @@ data: 2022年04月21日
 ## 黄瓜
 
 拍散，斜切即可
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+## 苦菊
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+凉水**浸泡十分钟**清洗干净，切段放盘。